Какой была царская Россия

[admin]

Какой была царская Россия

http://forum.lgz.ru/viewtopic.php?t=33983

[Alba Regia]

Самой «колбасной» нацией в мире считается немецкая, многие думают, что немцы и «изобрели» колбасу. Но, как доказал американский историк Чарльз Панейти, колбасу придумали не древние германцы, а вавилоняне примерно 3500 лет назад. Они набивали тушки животных мясом, приправленным специями.

В России же колбаса появилась лишь в XIX веке, особой популярностью сначала не пользовалась и даже какое-то время считалась «богомерзким немецким продуктом». В конце XIX века лишь в одном месте в России – поволжском городке Угличе – производили колбасу. Качество ее, мягко говоря, оставляло желать лучшего. Вот каким описывает производство угличской колбасы в 1895 году автор, пожелавший остаться неизвестным (видимо, опасаясь мести разоблачаемых им колбасных дельцов):

«Угличская колбаса приготовляется из мяса старых быков и коров, которые вообще не годятся для потребления в пищу. Такое мясо оставляется в подвале на несколько недель, пока кости не станут легко от него отделяться. К полуразложившемуся мясу примешивается измельченное свиное сало. Затем колбасная масса солится, вполне плотно набивается в толстые кишки и коптится. Эта копченая колбаса вывозится в значительном количестве в Москву и даже Петербург, не производящие копченых колбас, а также в другие города. А из Москвы со скотобоен привозят в Углич различный сбой, т.е. мясные отбросы для производства колбасной массы».

http://nobest.ru/gurman/109.html

[Alba Regia]

История колбасы насчитывает не одно тысячелетие. Небольшие вареные или копченые колбаски, имевшие благодаря подобной обработке большой срок хранения, а также начиненные рубленым мясом и шпиком свиные желудки, как правило, тоже копченые, считались излюбленной едой на древнегреческих пирах. В Древнем Риме тоже делали маленькие вареные и копченые колбаски, но там их скручивали колечком или придавали вид цепочки.

Первые упоминания о приготовлении домашних колбас на Руси встречаются в «Домострое», датированном XVI веком. Хотя способы соления и копчения мяса были известны славянам за несколько столетий до этого. Они для приготовления колбасы набивали промытые свиные кишки мелко нарезанной свининой, смешанной с гречневой кашей, мукой и яйцами. Но максимально широкое распространение колбасы на Руси произошло благодаря Петру I. Именно он в 1709 году выписал из Германии колбасных дел мастеров, обладающих секретами изготовления колбас из различных сортов мяса, начиненных заморскими пряностями, на Руси дотоле неизвестными.

Так получилось, что практически все из учеников, перенимавших немецкую колбасную науку, оказались жителями города Углича. Достаточно быстро освоив основы и тонкости производства, угличане превзошли своих наставников как по умению составлять самые разнообразные рецепты, так и по организации технологического процесса. Колбаса, изготовленная местными мастерами, была намного вкуснее и ароматнее, нежели заграничная.

В результате к концу XVIII века угличские колбасники, потеснив немцев, заняли на рынке сбыта передовые позиции. Родоначальником же практически всех отечественных колбас специалисты считают прасола Русинова — изобретателя знаменитого «Углицкого» сорта.

В 1860 году в самом Угличе было открыто пять колбасных заведений, на которых работало несколько сот мастеров. Их продукция настолько пришлась по душе россиянам, что очень быстро полностью вытеснила иноземную колбасу сначала с Ярославщины, а затем и из Тамбова, Москвы и Петербурга. А вскоре началось и импортирование российской колбасы за границу. К 1866 году из всех 74 колбасных производств российской столицы 50 принадлежали угличским мастерам.

В дореволюционной России насчитывалось уже более 2 500 колбасных заведений, правда, из этого количества только 46 производств — в Московской, Киевской, Воронежской, Ярославской и Херсонской губерниях — изготавливали этот продукт фабричным способом. Остальные же просто находились при каждой крупной мясной лавке, где в производстве колбасы участвовало не более 30 рабочих.

Перед началом Первой мировой войны производство колбасных изделий на душу населения составляло 1 кг в год.

В 70-х годах в Советском Союзе на 760 мясоперерабатывающих заводах ежегодно производилось около 2,5 млн. тонн колбасы двухсот наименований. До 1990 года в СССР на человека приходилось более 40 кг колбасных изделий в год, за последние 10 лет это количество сократилось до 15 кг в год.

http://www.mpkdinskoy.ru/pokupateliam/u_kolbasi_svoia_istoriia/

[Комин]

До 1990 года в СССР на человека приходилось более 40 кг колбасных изделий в год, за последние 10 лет это количество сократилось до 15 кг в год.

http://www.mpkdinskoy.ru/pokupateliam/u_kolbasi_svoia_istoriia/

Надо бы уменьшить до нуля в год. Что-бы торгаши не гноили людей и мясо.

[Alba Regia]

Ну уж это совсем жестоко по отношению к либералам! Они же поголовно больны колбасным психозом. Что им ни говорят - о науке, образовании, космосе, войне, наконец - у них один ответ:"В СССР не было колбасы! Не было колбасы!" Надо им оставить...по киллограммчику в год на человека.
Как в царской России, которую они потеряли.

[Комин]

Ну уж это совсем жестоко по отношению к либералам! Они же поголовно больны колбасным психозом. Что им ни говорят - о науке, образовании, космосе, войне, наконец - у них один ответ:"В СССР не было колбасы! Не было колбасы!" Надо им оставить...по киллограммчику в год на человека.
Как в царской России, которую они потеряли.

Раскрутка <...>ами темы колбасы - это такой пропагандистский приём. Их символ, флаг и таран. Как у поляков Катынь. А где там правда и где ложь, давно уже заболтали.

[Alba Regia]

Ну уж это совсем жестоко по отношению к либералам! Они же поголовно больны колбасным психозом. Что им ни говорят - о науке, образовании, космосе, войне, наконец - у них один ответ:"В СССР не было колбасы! Не было колбасы!" Надо им оставить...по киллограммчику в год на человека.
Как в царской России, которую они потеряли.

Раскрутка <...>ами темы колбасы - это такой пропагандистский приём. Их символ, флаг и таран. Как у поляков Катынь. А где там правда и где ложь, давно уже заболтали.

Да, и вы обратили внимание, в ссылке об "истории великой колбасы" говорится, что в СССР как раз и выпускались те самые, пресловутые, 200 сортов.
А вообще, согласна - колбаса - это давно уже не реальный продукт, а демонический символ "советских ужасов". Сами <...>ы это косвенно признают - недавно прочла, что колбасную тему начал разрабатывать Евтушенко. А уж он ничего просто так не делал.

[Luger Max Otto]

Итак: как минимум, ношение при себе оружия на мятежной территории во всех случаях. Красноармейцы при этом расстреливали заодно и семьи, а иногда и шире брали.

Ношение оружия преступлением в Российской империи не являлось.

Смотря когда и при каких обстоятельствах. В данном случае- на территории, находящейся на военном положении- являлось. Вы как обычно врете.